1.腐竹(zhu)適宜(yi)于燒、拌成做配料。
2.腐(fu)竹須用涼水泡發,這樣可使腐(fu)竹整潔美觀,如用熱水泡,則(ze)腐(fu)竹易碎。
3.用清(qing)水(shui)浸泡(夏涼(liang)冬溫)3~5小(xiao)時即可發(fa)開。可葷、素、燒、炒、涼(liang)拌、湯食等,食之(zhi)清(qing)香爽(shuang)口(kou),葷、素食別有風味。